Quand la bière broie du noir, on Stout bien qu’elle sera forte

Ce type de bière passe par la case fermentation haute et est très caractéristiques grâce à sa couleur noire (comme son âme !). Le type d’orge utilisé est également spécifique car c’est de l’orge torréfié, comme pour le café, et non malté qui est utilisé.

Stout et Porter c’est pareil, non ?

La Stout n’est pas l’ancêtre mais plutôt la fille de la Porter, très populaire entre le 18è siècle mais perd en notoriété après le 2è Guerre Mondiale. Une des différences majeures est que la Stout est en fait plus forte que la Porter. En somme, pas grand-chose qui change si ce n’est que le degré.

Ah l’Irlande, cette brave nation qui a donné naissance aux Stouts.

Oh ? On me glisse dans l’oreillette qu’en fait, cette bière est à l’origine londonienne. Ce type de bière fut très célèbre au début chez nos amis anglais mais l’agitation finit par passer. L’Irlande saisit donc l’occasion et s’en donna donc à cœur joie, merci Arthur #Guiness et Co.

Pour tous les goûts (mais pas toutes les couleurs!)

Les combinaisons de goûts avec les Stouts sont également sans fin: avec du sel, du lait, de l’avoine et j’en passe.

J'espère que cet article te permet de mieux comprendre ce type de bière. Santé!

Des exemples belges sont: